A sorozat utolsó kötetében sorra kerülnek az eddig még nem ismertetett ételcsoportok, valamint külön fejezetek szólnak a tálalásról, a menütervezésről és a rendezvények büfékínálatának összeállításról is.
Ezzel a befejező kötettel érhetik el a szakácstanulók azt az alapvető szakmai szintet, amely a sikeres pályakezdéshez szükséges.
A nyomtatott könyvhöz annak online elérhető verziója is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal és érdekességekkel, és olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.
A kötet tartalma:
A hidegkonyha alapjai
A hidegkonyha ételtípusai
Reggeli ételek
Kenyérfélék, éttermi tészták, desszertek
Tálalás
Menütervezés és a büfékínálat kialakítása
