Termék listázás

A sorozat célja hogy az alapanyagokból kiindulva bemutassák a napjainkban alkalmazott ételkészítési technológiákat és azok fizikai, kémiai hátterét.  

A  második kötetben (az elsőhöz hasonlóan) a növényi alapanyagokhoz kötődő technológiák vannak túlsúlyban. 

A gazdagon illusztrált nyomtatott könyvhöz annak online elérhető verziója is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal, érdekességekkel és receptekkel, és olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.

A  kötet tartalma:

Gabonafélék, hüvelyesek és tészták technológiái

Alaplevek és ízkivonatok

Sűrítési eljárások, a mártások alapreceptjei

Levesek

Tartósítás

A sorozat célja hogy az alapanyagokból kiindulva bemutassák a napjainkban alkalmazott ételkészítési technológiákat és azok fizikai, kémiai hátterét.  

Az első kötet középpontjában a növényi alapanyagok és az elkészítésükhöz kapcsolódó technológiák állnak.  

A nyomtatott könyvhöz annak online elérhető verziója is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal és érdekességekkel, és olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.

A kötet tartalma:

Alapok

Élelmiszerismeret: növényi eredetű alapanyagok

Zöldségek és gyümölcsök technológiái

Kisszótár

A könyv ragasztókra vonatkozó leglényegesebb ismeretekkel kezdődik,  bemutatja a csoportosításukat, összetételüket, kötésüket, műszaki tulajdonságaikat, felhasználási területüket. Ragasztástechnológiai ismeretek következnek, ahol az előkészítés, ragasztófelhordás, kötés stb. folyamatait részletezi.

A felület előkészítés anyagaiként megismerhetik az asztalosok, milyen anyaggal tudják halványítani, tisztítani, tömíteni, tapaszolni stb. a fát. Mivel a fa természetességének kiemelése, megtartása különösen fontos, a pácolás anyagait külön fejezetben foglalja össze.

A képzési és kimeneti követelmények pontosan meghatározzák az ágazati alapvizsga gyakorlati részének követelményeit. A vonatkozó ágazatokhoz tartozó gyakorlati vizsga leírása a tankönyvben, külön szövegmezőben is olvasható. A munkafüzetben bemutatott mintapéldák ennek a leírásnak eleget tesznek, akár az ágazati alapvizsga gyakorlati vizsgarészének teljesítéséhez is használhatók.

A mintafeladatokban használt elektromos alkatrészek között – típustól függően – eltérések lehetnek (pl. furatátmérők, furattávolságok, alkatrész befoglaló méretei stb.), így azok előzetes mérése, ellenőrzése szükséges.

A feladatok összeállítása során nem kerülte el a figyelmet a diákok életkori sajátossága és esetleges eltérő fejlettségi szintjük, így tanulótól/műhelyfelszereltségtől függően a gyakorlatok bővíthetők, személyre szabhatók, esetleg egyszerűsíthetők. A feladatok között remélhetőleg mindenki megtalálja a számára testhezállót, a bonyolultabb fémipari feladatokat egyszerűbb kapcsolással és ennek a fordítottját is.

Tartalomjegyzék:

1. feladat: Mágneses szerelőlámpa

2. feladat: Olvasólámpa

3. feladat: Asztali műhelylámpa változtatható fényerővel

6. feladat: Logikaiművelet-gyakorló

1. számú melléklet – Minta geometriai méréshez

2. számú melléklet – Minta villamos méréshez

3. számú melléklet – Minta leltári ív készítéséhez

A könyv az általános szakmai ismeretek elsajátítását segíti, az első fejezetben részletesen megismerhetjük a felszolgálás és a terítés szabályait, különös tekintettel a díszterítésre. Az értékesítés folyamata, az ajánlás és a felülértékesítés (upselling) a második fejezet kiemelt témái. A 3. fejezet a menük összeállításának szempontjait és a menüszerkesztés gyakorlati tudnivalóit veszi sorra. A  4. fejezetben az ételismereti tudnivalók következnek. Ezeket megtanulva megfelelő fogásokat ajánlhatunk vendégeinknek és megválaszolhatjuk készítési eljárásokra és összetevőkre, allergénekre vonatkozó kérdéseiket. 

A könyv első fejezete a közgazdaságtan alapfogalmainak megértésében segít, majd a háztartások pénzügyeinek témájára tér rá, gyakorlatiasan hangsúlyozva a pénzügyi tervezés fontosságát. A könyv második felében az a kérdés áll a középpontban, hogyan is juthat jövedelemhez az egyén. Munkavállalóként vagy vállalkozóként? Melyek egyik vagy másik forma előnyei és hátrányai? Milyen munkajogi és pénzügyi felelősséggel járnak? Hogyan alakul adózás után a jövedelem? Hogyan érvényesítheti az érdekeit egy alkalmazott? Hogyan kell vállalkozást alapítani, és hogyan csökkenthető a kudarc lehetősége? Végül pedig: miért fontos, és hogyan készíthető el az üzleti terv?

A teljes egészében megújult könyv részletesen bemutatja a fapadlók és parketták típusait, felépítésüket, anyagait. Külön fejezetekben ismerteti az egyes fapadló- és parkettatípusok készítésének menetét, a napjainkban jellemző anyaghasználatot és technológiai megoldásokat. A könyv ismeretanyaga tagolt, átlátható szövegrészekből épül fel. A törzsanyaghoz kiegészítésként kisebb informatív olvasmányok illeszkednek. A kiadvány gazdagon illusztrált, a jelenkor igényeinek megfelelve részletgazdag fotók, rajzok, axonometrikus ábrák találhatóak benne. Újszerű feladattípus a hibás, helytelen megoldások felismerésére, elkerülésére való ösztönzés. 

A könyv a gépész és közlekedésgépész szakmacsoport 9.-es tanulói számára készült. A könyvből többek között autószerelők, autóelektronikai műszerészek és gépgyártástechnológiai technikusok tanulhatnak sikerrel.

A fizikai alapok ismétlése után a legfontosabb statikai alapfogalmak, illetve a statika alaptételei következnek. Az egyensúly különböző eseteinek vizsgálata után a kényszerek típusait mutatja be majd a tartók keresztmetszeti jellemzőinek számításával folytatódik, ahol a terület, a súlypont és az inercia számítását és szerkesztését tárgyalja. A 6. fejezetben csoportosítja a tartókat, és részletesen kidolgozott számpéldákat mutat be az egyszerű tartók támaszerőinek számítására. A 9. fejezettől az egyszerű igénybevételeket veszi sorra,  majd összetett igénybevételekkel foglalkozik. A kinematika és a kinetika témaköreivel zárul. Itt is - hasonlóan az előzőekhez - számos megoldott és megoldandó feladaton keresztül sajátítható el a tananyag.

A munkavédelem minden szakma, így a faipari szakmák életében is fontos szerepet tölt be. Azon túl, hogy adott munkát megfelelő szakmai tartalommal el kell tudnunk végezni, személyes biztonságunkra, munkavégző képességünkre, egészségünkre is ügyelnünk kell.
A  fejezetek logikusan egymásra épülve mutatják be a munkavédelem legfontosabb elméleti és gyakorlati ismereteit, alkalmazási példáit. Emellett a balesetek, az elsősegélynyújtás és a környezetvédelem témakörével is részletesen foglalkozik.

 

A könyv első fejezetei a munkavédelemmel foglalkozó törvényt alapul véve alapfogalmakat, feladatokat, jogokat és kötelezettségeket, a biztonságos munkavégzés személyi és tárgyi feltételeit, valamint a fontos munkabiztonsági követelményeket tisztázzák. 

Az elektromos áram minden építési munkafolyamat során széles körben használt. Ezért a 4. fejezetben találjuk meg azokat az alapfogalmakat, létesítési és üzemeltetési szabályokat, amiket az építési munkahelyen dolgozóknak tudni kell. Az 5. fejezet a tűzvédelemhez kapcsolódó tananyagrészekkel, így égéselmélettel, a tűzjelzés, a tűzoltás módjaival, a tűzoltó készülékek használatával, a tűzvédelmi szabályokkal és oktatással a következő 6. fejezet a foglalkozási ártalmakkal és az egyéni védőeszközökkel foglalkozik. Ezután az elsősegélynyújtást mutatja be, szemléletes ábraanyag segítségével. Itt azokkal a sérülésekkel és ellátásukkal lehet megismerkedni, amelyek az építési helyszínen előfordulhatnak. Az építőiparhoz köthető környezetvédelem témakörét röviden vizsgálja. A 9-10. fejezetben az egyes építőipari munkákhoz kapcsolódó legfontosabb munkavédelmi szabályokat, gyakorlati tudnivalókat ismerteti.